হিমায়িত সংগ্রহের একটি পদ্ধতি হিসাবে হিমায়িত তরল নাইট্রোজেন খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এন্টারপ্রাইজ পেয়েছে, কারণ এটি নিম্ন-তাপমাত্রা ক্রায়োজেনিক সুপার দ্রুত হিমায়িত উপলব্ধি করতে পারে, তবে হিমায়িত খাবারের কাচের রূপান্তরের একটি অংশও উপলব্ধি করতে পারে, যাতে খাবার গলানো যায়। অদ্ভুত এবং মূল পুষ্টি স্থিতি তার মূল রাষ্ট্র ফিরে, হিমায়িত খাদ্য চরিত্র অত্যন্ত উগ্র অগ্রগতি, অতএব, এটি দ্রুত হিমায়িত শিল্প অনন্য জীবনীশক্তি দেখায়. অন্যান্য হিমায়িত পদ্ধতির সাথে তুলনা করে, তরল নাইট্রোজেন দ্রুত হিমাঙ্কের নিম্নলিখিত সুস্পষ্ট সুবিধা রয়েছে:

(1) দ্রুত হিমাঙ্কের হার (হিমাঙ্কের হার স্বাভাবিক হিমায়িত পদ্ধতির চেয়ে প্রায় 30-40 গুণ দ্রুত) : তরল নাইট্রোজেন দ্রুত হিমাঙ্কের গ্রহণযোগ্যতা, 0 ℃ ~ 5 ℃ বড় বরফ স্ফটিক বৃদ্ধি অঞ্চল, খাদ্য গবেষণার মাধ্যমে খাদ্য দ্রুত তৈরি করতে পারে কর্মীরা এই বিষয়ে দরকারী পরীক্ষা করেছেন।

(2) খাদ্য চরিত্র লিঙ্ক করা: তরল নাইট্রোজেনের সংক্ষিপ্ত হিমায়িত সময়ের কারণে, তরল নাইট্রোজেন দ্বারা হিমায়িত খাদ্য সর্বাধিক পরিমাণে প্রক্রিয়াকরণের আগে রঙ, গন্ধ, স্বাদ এবং পুষ্টির খরচের সাথে যুক্ত করা যেতে পারে। ফলাফলগুলি দেখায় যে তরল নাইট্রোজেন দিয়ে চিকিত্সা করা অ্যারেকা ক্যাচুতে উচ্চ ক্লোরোফিল উপাদান এবং ভাল আকর্ষণ ছিল।

(3) উপকরণের ছোট শুষ্ক খরচ: সাধারণত হিমায়িত শুষ্ক খরচ ক্ষতির হার 3 ~ 6%, এবং তরল নাইট্রোজেন জমা 0.25 ~ 0.5% এ নির্মূল করা যেতে পারে।

(4) সরঞ্জাম স্থাপনার সেট করুন এবং শক্তি খরচ কম, মেশিন এবং সক্রিয় সমাবেশ লাইন উপলব্ধি করা সহজ, উত্পাদনশীলতা উন্নত।

বর্তমানে, তরল নাইট্রোজেনের দ্রুত হিমাঙ্কের তিনটি পদ্ধতি রয়েছে, যথা স্প্রে ফ্রিজিং, ডিপ ফ্রিজিং এবং ঠান্ডা বায়ুমণ্ডল হিমাঙ্ক, যার মধ্যে স্প্রে ফ্রিজিং ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।